Zutaten:

300 g Grünkohl, gewaschen und entstrunkt
200 g Quinoa, gekocht
1 Granatapfel
Salatkernmix

Dressing:
1 EL Apfelessig
3 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 TL Ahornsirup
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe gepresst
2 EL Nussmus (zB. Paranussmus)
2 EL Olivenöl
1 Schuss Wasser

Anleitung:

Das Dressing mit einem Schneebesen zubereiten, zum Grünkohl geben und 3 bis 4 Minuten mit den Händen einmassieren, bis der Grünkohl schön geschmeidig wird. Lauwarmer Quinoa dazugeben und dir Granatapfel Kerne sowie Salatkerne nach belieben.